GERITA

之前看到登山的朋友都開始煎魚與燒肉，這種進階菜色，小弟先從基本的燒白飯開始，

SOP說明如下:
1-平地煮飯米水比例1:1(水要超過手掌，再多約0.5CM)
    高山上水要更多，米心才會透，但是嘉明湖(3000m)的高山，好像水加太多，飯太濕"哥哥的"，但米心有透
2-火力全開煮到滾(約2分鐘)，可以攪拌一下

3-轉小火悶燒(火開到最小像快滅即可)悶煮22~25分鐘(山下)，時間接近時可以敲敲鍋邊，聽聲音
4-關火悶約5~10分鐘~~~

這次煮兩杯米，鍋底沒有鍋巴，蠻成功的!!
下次山上試試看~~~~

1- 我有放一條臘腸~~切成四份

2- 使用PRIMUS節能旅合金鍋~~導熱超快  (容量1.1L，可煮2杯米，煮熟後約九分滿)

3- 煮到滾前，火力全開，爐子都燒紅了，如果鍋子底部寬(如臉盆)，要分爐(2~3個高山爐)受熱較平均，過程中可以轉動一下臉盆。

4-煮滾後，轉成超小火(忽明忽滅)，要顧爐頭，約五分鐘爐火都會逐漸變大

    開始悶煮，如果火大，網路分享文章表示會有鍋巴，悶煮約22~25分鐘

登登登~~自然形成的小氣孔耶~不是我戳的喔

第一次嘗試寧可水多放一些，
如果水放太少，上層的米心沒透會太硬，這次口感剛剛好~~太幸運了

鍋底也沒有鍋巴，曾請教山青說:鋁合金鍋子導熱較平均，比較不會有鍋巴或燒焦，

煮飯盡量選導熱性佳(鋁盆或鈦鍋)且較厚的鍋子較容易成功，不銹鋼的導熱性較鋁鍋低，容易鍋底燒焦。 

我的午餐~~搭配紅酒牛肉

不過白飯煮太多(2杯=約4碗白飯)~~所以還多一盤白飯~~~